서포터즈 2기] 23-1 공유대학 '식품저장학' 수강 후기

이 과목에 대한 소개와 후기를 먼저 말씀드릴게요 식품저장학은 식품의 저장 수명의 연장을 목적으로 물리적, 화학적, 생물학적 방법을 이용한 식품저장의 이론과 방법에 대해 알고, 나아가 각 식품의 특징에...

[식품기술사] 식품저장학_비가열살균

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2023. 식품가공및저장학 실험 후기

중간고사를 마치고 난 뒤로는 식가공(식품가공및저장학) 강의는 거의 실험으로 이루어졌다. 난 손발이 조금 느린 편인지라 강의 시간 안에 해결해야 하는 실험은 하기 귀찮다는 생각으로 가득했다. 그래도...

조리학 최강 JWU, 존슨앤웨일즈 대학교의 미래 식품 장학...

JWU (Johnson & Wales University)는 합리적인 가격의 교육에 전념하고 있으며, 고등학교 3학년 학생들에게 요리 창의성을 인정하여 전액 학비를 지원하는 '미래 식품 장학금 (Future Food Schlarship)'과 같은...

식품저장학

식품저장학 저자 박현진 출판 고려대학교출판부 발매 2012.02.29. 식품저장학 저자 박현진 출판 고려대학교. 교수님추천 책... 읽어도 읽어도 어려운 식품.. 공부는 계속. 식품을 잘 만들면 뭐하냐 저장학으로...

[Bio-PRIDE 공유대학 서포터즈] "식품저장학"수업 수강후기 ♥

식품저장학 과목의 학습목표는 "식품 소재의 장기간 이용 및 가공 처리를 위한 식품의 저장 특성을 향상시키기 위한 원리 및 방법을 이해하고 적용시킬 수 있는 능력을 학습하는 것입니다" 저장...

[21.03.09] 식품저장학, 수분에 의한 식품의 변질

오늘 화요일 수업은 식품저장학 수업밖에 없다! 먼저 식품에 있어서 수분의 역할 및 종류를 알았다 수분은 식품에 있어 영양소나 수분, 효소 그리고 화학물질을 용해 또는 분해하는 역할 (분산매) 이다...

<식품저장학(제2판)> 저자 - 안덕준

식품 저장학은 물론, 식품 포장학에 대한 내용을 요약적으로 담아냈다. 식품의 저장 에 영향을 주는 요인을 점검하면서, 저장성을 높이는 가공법을 배워나간다. 아울러 식품과 포장재 성분의 상호...

식품가공저장학 공부

목차를 보면, 식품가공과 저장의 의의부터 시작해서 식품을 가공하는 기본적인 공정과 그 응용, 저장하는 기본공정과 그 응용, 식품별 가공 및 저장의 특징. 이라 보면 될듯하다. 식품가공과 저장을 왜...

[시험공부] 식품저장학 벼락치기

참고부탁 식품 저장학 내용 정리 식량 생산 현황 - 식량 안보 4가지 요인들 : 가용성, 접근성... (협의)) - 식품 저장의 필요성 : 식품의 손실방지 / 계획 생산과 분배 / 가격의 안정 / 경제적으로 유리한...